店名：麵屋列
地址：台南市城隍街50號
電話：無
消費時間：2013.07.22
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台南之前掀起的拉麵熱潮
現在才開始追會不會嫌太晚呢XD
有點不太想早起排八峰亭
於是就選擇了另一間「麵屋列」
店面最內部放著這麼一句話
從日文的「一生懸命」諧音而成的「一生懸麵」
店家名片後面也寫著「一碗麵！一種堅持」
店家對自己的拉麵可是有著一定的執著阿
請原諒我沒有拍店內概況
讓我用文字敘述一下
麵屋列的內部是一個吧台
一入座後先進行點餐
之後師傅會將拉麵放在吧台高處
自己再將麵碗拿下桌子
用餐完畢之後再自行將麵碗拿到吧台高處放
菜單只有兩種
200元的豚骨拉麵還有150元的定番油拌麵
有免費提供的冰開水
還可以購買啤酒和可樂
桌子前方有著這塊板子
上面寫著對素材以及器皿的執著
讓人感覺的到他們的用心
貼心的小提醒^^
自行取用的冰開水
在吃熱騰騰的拉麵時相當有幫助
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《豚骨拉麵》
這次點了200元的豚骨拉麵
上面有著切的頗細的蔥花
一些木耳和兩塊筍乾
一塊相當大塊的豬肉叉燒
還有合起來是一整顆的溏心蛋
這細麵煮的略硬，咬起來有嚼勁
並沒有煮過頭導致軟爛，我相當喜愛
這湯頭一喝下去感覺到鹹但是厚重
豚骨高湯煮的十分濃，但鹹味確實過重，但又比花月嵐淡些
是一種喜歡吃重重鹹的人會很愛的湯頭
雖然我口味吃很重，但喝了許多口湯之後還是到了杯冰開水潤口潤口
筍乾則是帶著脆度，沒有吃到過老的部位作成的
但是筍乾有點略鹹
木耳也是有脆度的口感，配合麵吃起來有著多層次
最後的壓軸！就是大塊大叉燒
這塊大叉燒相當的有份量
別以為這麼大塊的肉就會相當老韌難咬
大部份的瘦肉加上些許肥肉部份點綴
一咬下去，肉質真的相當的軟嫩
而且整塊肉都有味道進去
這塊肉真的是十分美味，強力推薦！！
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結論：
200元一碗的拉麵價位真的偏高
雖然能感受的到師傅的用心
看到臉書的官方粉絲團有即將推出新菜式的消息
還是會吸引我再度參訪
另外那塊大叉燒真的是深得我心阿
北部美食記錄 (2)